El precio de la carne vacuna volverá a subir en las carnicerías la próxima semana, con aumentos de entre $1.000 y $1.500 por corte, adelantaron las cámaras empresarias del sector. Sin embargo, también aseguraron que para las próximas semanas no esperan que los traslados a precios tengan la misma intensidad a los vistos a partir de finales del año pasado y principios de este, debido a que el precio ya habría alcanzado un "punto de equilibrio".
El titular de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael, planteó que la suba parece haberse frenado esta semana: "Entre ayer y hoy creo que se encontró un techo, no siguió subiendo la hacienda, espero que esto siga así y que esto haga un piso como para saber dónde estamos parados".
El experto afirmó "que en el transcurso de esta semana ya se van a tener plasmado todos los valores en las carnicerías de los nuevos precios". En la última semana, el valor de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas —principal referencia para frigoríficos y carnicerías— registró avances cercanos al 7% en las principales categorías destinadas al consumo interno.
También adelantó que los valores oscilarán "según la carnicería, la calidad de carne, y el corte en sí, porque hay corte por temporada, que tiene más salidas que otros". Y ahondó: "Capaz ese corte de más salidas se le aumentará a $2.000, y un corte que tenga menos salida rondará los $800. Será entre $1.000 y $1.500 este último aumento.
Advierten que la carne seguirá subiendo
