La Ley de Enfermedad Celíaca fue actualizada poco tiempo atrás agregándosele un artículo que establece la obligatoriedad para los establecimientos gastronómicos de contar con, al menos, un menú apto para personas celíacas. El representante de Capital, Juan Roque Posse, advirtió que la norma también establece las buenas prácticas de manipulación de alimentos para impedir la contaminación cruzada. “Las personas celíacas tienen derecho a exigir al menos una opción en los establecimientos”, aseguró el legislador, y, finalizando, señaló que la norma también establece que se brinde adecuada información, difusión y publicidad a estos alimentos libres de gluten.  El proyecto, aprobado, pasa el Senado en revisión.