Se presentó el 35° Festival Nacional de la Chicha, la tradicional celebración que se realizará en La Caldera los días 13, 14 y 15 de marzo y que año tras año convoca a miles de personas en torno a la música, las tradiciones y la producción local.
El intendente Diego Sumbay expresó que estos eventos son espacios donde se expresa la música popular y el espíritu de las comunidades, pero también representan una fuente de trabajo para numerosos sectores y mencionó a técnicos, trabajadores de escenarios, transportistas, emprendedores gastronómicos, personal del sector hotelero y muchos otros oficios que se activan alrededor de cada festival.
La programación se desarrollará durante tres jornadas. Las noches centrales de música tendrán lugar el viernes 13 y el sábado 14, cuando el escenario reunirá a reconocidos referentes del folclore y la música popular como el Chaqueño Palavecino, Christian Herrera, Los Kjarkas, Las Voces de Orán, Valentina Márquez, el Indio Lucio Rojas, Chirettes, Coroico, Marcela Ceballos y Alma Carpera, entre otros artistas que aportarán distintos estilos y generaciones a una grilla que caracteriza a este encuentro. El domingo 15 las actividades continuarán con propuestas de baile popular y celebraciones comunitarias que completarán un fin de semana colmado de cultura y tradición.
Las entradas pueden adquirirse en distintos puntos de venta: en Caño Belgrano 870, en el gimnasio Pesado Gym, a través de la ticketera Pase Show y también en la Municipalidad de La Caldera. Además, se dispuso un descuento especial para los habitantes del departamento de La Caldera, con el objetivo de que todos los vecinos puedan ser parte de la fiesta.
Productores chicheros
La identidad del festival también se expresa en la presencia de productores tradicionales de chicha, quienes mantienen viva una práctica transmitida de generación en generación. Uno de ellos es Luis Roberto Yarapura, chichero de La Caldera, quien aprendió el oficio en su familia y continúa elaborando la bebida siguiendo los métodos heredados de su padre y de sus abuelos. Según contó, la preparación requiere paciencia y dedicación: la chicha debe reposar entre siete y diez días para alcanzar el punto justo y lograr un sabor equilibrado y suave. A diferencia de otras variantes que incorporan especias como canela, él prefiere mantener una receta tradicional basada principalmente en el maíz y en un proceso artesanal cuidado paso a paso.
Durante el festival, los productores de chicha ofrecerán la bebida y platos regionales para los visitantes. Su espacio estará ubicado en el sector conocido como Balcón de Quetzemaní, donde además se podrán conocer las distintas etapas de elaboración. “La chicha es una bebida que requiere dedicación y respeto por el proceso. Cuando se la hace con paciencia y buenos ingredientes, el resultado es único”, afirmó, invitando a salteños y turistas a acercarse a degustarla y a descubrir una tradición que forma parte de la identidad cultural de La Caldera.
